季節の養生レシピ |
五十嵐和恵先生 |
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バナナのアイスクリーム ～ザクロソース 〉
【 レシピ 】
バナナのアイスクリーム～ザクロソース
〈材料〉
☆完熟バナナ…2本
☆水切りヨーグルト(もしくは、市販のかたいヨーグルト)…適量
☆ナッツ…適量
☆ドライフルーツ…適量
☆ココナッツ…適量
［ソース］
☆ざくろのしずく…大さじ2
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市販のかたいヨーグルトではなく通常のヨーグルトを使う場合、事前にしっかり水切りしておく。2～3時間ならやわらかめ、6時間～一晩ならかための水切りヨーグルトになる。
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ザクロのしずくを小鍋に入れ、焦げないようヘラなどで混ぜながら中火にかける。ふつふつと沸いてきたら弱火にし、トロリとしたらできあがり。
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バナナを約1.5cm幅に切りバッドの上に並べる。並べ終わったらその上にラップをかぶせ、手やコップの裏などでつぶし約1cm幅にする。
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バナナの上に①の水切りヨーグルトをのせ、ナッツ・ドライフルーツ・ココナッツをトッピングし、②のソースをかける。
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冷凍庫で冷やしたら完成。
ここがポイント!
■所要時間：②～④で約15分
※バナナは黒い斑点がでて糖度が増したものを使うと、余分な甘味を使う必要がなくおすすめです。
７月の養生 ～ 夏太り対策 ～
夏太り
暑さと湿気で減退する食欲。運動後のような汗。でも現実は、なぜか太ってきた。そんな経験はないですか？夏は「夏太り」に注意が必要です。
夏太りする理由は①暑いときは体温を保つためのエネルギーが不要なので、夏は一年で最も基礎代謝が低下する季節。②酷暑による運動不足。③そうめん・冷やし中華・アイスクリーム・ジュースなど糖質過多の飲食。④室内と屋外の温度差による自律神経の乱れ。⑤冷房・薄着・冷たい飲食・シャワーだけの習慣などによる体の冷え。など、さまざま。太ると生活習慣病のリスクも。暑い時期は長いので、太らないよう食生活に工夫が必要です。
夏太りを防ぐポイント
元々太りやすい私。40代のとき太ったので、50代の今は体重をしっかり管理。太らないために気をつけていることを3つご紹介します。1つ目は、血糖値をコントロールすること。血糖値が高い状態が続いたり、急激に血糖値が上がると脂肪をためこみやすく。具体的に実践していることは①甘いものを食後に食べると血糖値が上がりすぎるので、食べるときは間食にする。②食事をするときは、野菜や海藻・きのこなど血糖値が上がりにくい食べ物から食べる。③麺類・丼など糖質中心の食事は血糖値が上がりやすいので、できるだけ多くの栄養素が摂れるよう食べ合わせを考える。
2つ目は、甘いものが食べたくなったときすぐに口にしないこと。私はまず「ザクロのしずく」をお湯割りで飲みます。すると甘いものへの欲求がスーッと収まるから不思議です。
3つ目は、体はタンパク質・ビタミン・ミネラルが不足すると手軽にエネルギーを補える糖質を求めるので、日頃から栄養のバランスのとれた食事を心がけること。栄養が満たされると心も安定します。
私は3つのことを意識するようになり太りにくく。食は一生のことだから、何かを我慢するのではなく楽しみながら続けられることを大事にしています。
今回のアレンジレシピはヘルシーなバナナアイス。ザクロのしずくをソースに使用しました。水切りしたヨーグルトはタンパク質が、ナッツ・ドライフルーツ・ココナッツは食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富。バナナだけより血糖値が上がりにくく太りにくいアイスです。お好みの具材をトッピングしてお楽しみ下さい。
