ローストビーフのザクロマリネサラダ | ザクロジュース・エキス・サプリなら

季節の養生レシピ | 五十嵐和恵先生 |

〈ローストビーフのザクロマリネサラダ〉

ローストビーフのサラダ（２人分）

〈材料〉
☆ローストビーフ(市販品)…100g
☆マリネ液
　・ザクロのしずく…大さじ３
　・オリーブオイル…大さじ２
☆塩・こしょう…適量
☆お好みの野菜…適量
☆ラズベリーソース
　・冷凍ラズベリー…50ｇ
　・はちみつ…大さじ１
　・塩・こしょう…適量

ローストビーフは塩こしょうでしっかり下味をつける。（ローストポークやきのこ類でもおいしい。）
①をマリネ液につける。
お好みの野菜の上に、味がなじんだ②を盛り付ける。ここでは手でちぎった水切り豆腐も入れました。
③のラズベリーソースをかけ、塩こしょうをしたら完成。

ここがポイント!

ザクロと同じくエラグ酸を含むラズベリーを使い、夏らしく色鮮やかなソースを作りました

８月の養生レシピ

メディア情報

2023年6月24日放送日本テレビ「世界一受けたい授業」の中で、シミシワ対策としてザクロが紹介されました。

ベリー類などに含まれるエラグ酸というポリフェノールは、腸内で分解されるとウロリチンという成分を作る。そのウロリチンは、細胞の新陳代謝を促す効果に加え、損傷した細胞を修復して若返らせるというＷの働きを持つ次世代のエイジングケア成分。エラグ酸が豊富なのがザクロで、イチゴの約6倍、ブルーベリーの約164倍。ザクロ摂取生活8週間のビフォアアフターのシミの数、開いた毛穴の数は劇的に改善。市販のザクロジュース、ザクロエキスでも効果ある、と。

抗酸化物質であるエラグ酸については、長寿遺伝子サーチュインを活性化させるとして、今年1月に他の番組でも紹介されました。エラグ酸にはまだまだ効能がありそう。とても興味深いです。

暑さによる疲れもたまる８月。お料理もだんだん手抜きをしたくなります。冷たい麺類の出番が増える夏はたんぱく質が不足しがち。今回のメニューは、市販のローストビーフ（味なし）を使ったごちそうサラダ。ザクロと同じくエラグ酸を含むラズベリーを使い、夏らしく色鮮やかなソースを作りました。簡単なので、ぜひお試しください。